鵝肝丕
產(chǎn)品規(guī)格：320g/塊 ；
主要配料：鵝肝、純牛奶、葡萄酒、食用鹽、乳粉、香辛料、胡椒、白砂糖
貯存條件：≤-18℃,12個月
使用方法：加熱后配餐使用
食用方法建議
1.經(jīng)典香煎鵝肝佐紅酒梨
特點：
火腿的煙熏咸香融入奶油醬汁，帕瑪森奶酪提升濃郁度，15分鐘完成餐廳級料理。
配料：
鵝肝丕
紅酒 100ml
雪梨 1/2個
蜂蜜 20g
肉桂棒 1根
鹽和黑胡椒 適量
做法：
①鵝肝丕解凍后撒鹽和黑胡椒調(diào)味；
②雪梨去皮切塊，與紅酒、蜂蜜、肉桂棒煮15分鐘；
③熱鍋不放油，放入鵝肝丕每面煎90秒至金黃；
④取出靜置2分鐘，搭配紅酒煮梨裝盤。
菜品示意，圖片僅供參考
2.鵝肝慕斯法棍片
特點：
制作成絲滑慕斯，與酥脆法棍形成絕妙口感對比，果醬的甜味完美提升風(fēng)味層次。
配料：
鵝肝丕
威化餅 8片
無花果 2個
牛奶 50ml
白蘭地 10ml
海鹽 適量
做法：
① 熟制鵝肝丕室溫回溫10分鐘，切小塊；
② 放入料理機，加入淡奶油、波特酒；
③ 攪打至絲滑慕斯質(zhì)地，裝入裱花袋；
④ 法棍切斜片，烤至金黃酥脆；
⑤ 擠上鵝肝慕斯，點綴無花果醬，撒開心果碎。
菜品示意，圖片僅供參考
